1、材料：红面番鸭一只 ， 老姜一块 ， 芝麻油100g ， 猪骨汤1000ml ， 广东米酒100ml ， 冰糖20g ， 酱油80ml ， 八角3枚 ， 桂皮1片 ， 草果1枚 ， 香叶2片 ， 花椒1茶匙（5g） ， 当归5g ， 熟地5g ， 川芎5g ， 党参1根 ， 枸杞子1茶匙（5g） ， 盐1茶匙（5g） ， 粉丝2小把 ， 干腐竹 100g ， 豌豆苗100g ， 油菜150g 。
【姜母鸭汤的做法大全集 姜母鸭汤制作方法】2、鸭剁成块 ， 氽水 ， 捞起冲净 。
3、胡萝卜洗净去皮 ， 切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净 。
4、木耳温水泡半小时 ， 洗净去蒂 ， 撕成大小适中的块状；老姜洗净 ， 撕成条 。
5、 热锅 ， 倒麻油 ， 放老姜和放鸭块 ， 大火翻炒 ， 见肉收紧 ， 放老抽拌匀 。
6、煮沸清水 ， 倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲1个小时 ， 倒入米酒 ， 放胡萝卜和黑木耳 ， 再煲1小时 ， 下盐调味食用 。
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