生菜又叫叶用莴苣 ， 以嫩叶、叶球可供生食而得名 。生菜原产地中海沿岸 ， 由野生种演变而来 。下面我们了解一下生菜对环境条件有哪些要求 。
(1)温度：生菜是半耐寒蔬菜 ， 喜冷凉 ， 稍耐霜冻 ， 怕高温 ， 炎热季节生长不良 。种子在4℃以上能缓慢发芽 ， 在5～28℃的温度范围内 ， 温度越高发芽越快 。最适发芽温度为15 -20℃ ， 需4～5天出芽 ， 15℃以下发芽不整齐 ， 30℃以上高温种子外壳阻止氧气进入 ， 发芽受到抑制 。所以 ， 夏季播种时 ， 须进行低温处理 ， 一般要在低温5～18℃下浸种催芽3-5天 ， 以促进种子内酶的活动及其他物质的转化 。幼苗期生长适强为15-20℃ ， 不低于12℃ ， 但幼苗能耐4℃的低温 ， 22 -24℃卜易导致早期抽薹 ， 降低品质和效益 。高温烈日常伤害幼苗胚轴 ， 引起倒苗 。成长植物在0℃以下易受冻害 ， 以白天15 - 20℃、夜问10 - 15℃最适宜 。昼夜温差大可降低呼吸 ， 减少消耗 ， 增加积累 ， 有利于叶簇生长 ， 获得高产 。抽薹开花结实的适温为22 - 28℃ ， 在此范围内温度越高从开花到种子结实的适温为22 - 28℃ ， 在此范围内温度越高从开花到种子成熟所需天数越少 。在19~ 22℃的温度下 ， 开花后10 - 15天种子成熟 ， 在10 - 15℃的温度下可正常开花 ， 但不能结实 。结球生菜的生长适温比较窄 ， 耐寒和耐热性均比不结球生菜差 ， 结球期的生长适宜温度为17 -23℃ ， 25℃以上时不能很好地形成叶球 ， 或因叶球内温度过高引起心叶坏死腐烂 ， 烈日下会发生叶尖枯黄 ， 易产生苦味 。根系生长的适温为15 -20℃ ， 适当的低温有利于同化产物向根部输送 。
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(2)光照：生菜属长日照植物 ， 光照充足 ， 生长良好 ， 叶片肥厚 。生菜较耐弱光 ， 具有利用弱光的特性 。但光照充足有利于植株生长 ， 结球生菜叶球紧密 。光照太弱时则叶片纤薄 ， 叶球松散 ， 产量降低 ， 所以栽培时不宦过密 ， 防止只长外叶不结球 ， 影响产量 。但结球生菜也小适应太强的光照 ， 如光线直射内部叶片 ， 也会影响结球 ， 降低品质 。生菜属需光种子 ， 种子发芽时适当的散射光可促进种子发芽 ， 播种后在适宜的温度、水分和氧气条件下 ， 不覆土或浅覆土的种子提前发芽 。所以 ， 往高温强光的夏季栽培生菜 ， 除选择适宜的品种外 ， 还应适当遮荫 ， 并做好其他相应管理 ， 才能取得良好的效果 。
（3）水分：生菜根浅 ， 叶面积大 ， 蒸腾量也大 ， 对上壤表层水分反应敏感 ， 整个生长期要求有较充足而均匀的水分供应 ， 但不同生育期对水分的要求有差异 ， 幼苗期土壤不宜过干或过湿 ， 以免引起幼苗老化和徒长；发棵期应适当控制水分 ， 以使莲座叶充分分化、发育和充实；结球生菜结球前期应供给充足的水分 ， 这-时期缺水将导致叶少、球小、味苦 ， 降低品质和产量；结球后期要适当控水 ， 以免发生裂球 ， 失去商品价值或导致软腐病、菌核病等病害的发生 。
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