党参为桔梗科多年生缠绕草本植物党参及同属多种植物素花党参或川党参的干燥根 。野生者称野台党，栽培者称潞党参 。党参原生于山西上党，现在我国北方各省及大多数地区均有栽培 。如产于东北的称东党（或称吉林党） 。产于西北者习称西党，以陕西、甘肃所产者较有名 。此外尚有产于四川省北部的川党，产于云南省的云南党，产于贵州省的贵州党．还有内蒙古自治区大青山山区野生的大山党参，均品质甚佳 。
【食用方法】
1．党参膏（《满太医院配方》）：党参500克，当归250克，熟地黄250克，升麻60克 。片j水煎透，炼蜜收膏．，每日二次，每次一勺 。具有大补元气、开心益智、添精神、定惊悸、通血脉的功效 。适用于虚劳内伤、身热心烦、头痛恶寒、懒言恶食、脉洪大而虚，或阳虚自汗，或气虚不能摄血，或泻痢脾虚，久不能愈，一切老年清阳下陷等症 。
【党参怎么吃－党参的吃法举例 党参的吃法】
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2．党参牛肉汤：牛肉500克，党参30克，当归10克，枸杞子10克，生姜10片，红枣10粒 。制作方法：以上汤料洗净后，一起放在汤锅中，加适量清水，大火煮沸后改慢火煮2小时，调味后可食用，具有健脾益气、和胃温中的作用 。适用于神疲乏力．面色萎黄，营养不良者，或产后贫血等症 。
3．党参鸡蛋羹：明党参30克，当归15克切细，煎水300毫升，鸡蛋2个，打碎与药液搅和均匀，饭锅上蒸熟食 。具有补益气血的作用，适用于体乏无力、贫血头晕等症 。
4．党参炖羊肉：羊肉500克，党参30克，当归30克，红枣10粒，陈皮5克，生姜10片 。羊肉出水，洗净，切成块；陈皮浸过，去白；红枣去核 。将各用料-起放A汤锅中，加适量清水，急火煮沸后，慢火约煮两小时，调味即可食用 。具有益气补血，温中散寒，理气开胃的作用 。适用于虚劳赢瘦、畏寒肢冷、头晕乏力等症 。
【药用验方】
1.四君子汤（丸）（《中华人民共和国药典》）：处方：党参200克，白术(炒)200克，茯苓200克，炙甘草100克 。具有益气健脾的作用 。主治脾胃气虚，胃纳不佳，食少便溏 。用法与用量：口服，1次3-6克，一日3次 。应用参考：药理研究表明，本品有抑制胃肠运动、抗胃溃疡、提高免疫功能、抗肿瘤、抗突变、促进组织代谢、增强垂体肾上腺系统功能、升高血压、抗血小板聚集等作用 。本品为补气之代表方，补气而性质平和，无不良反应，可以久服 。临床对慢性胃炎、慢性肠炎、胃及十二指肠溃疡病、慢性肝炎、慢性胆囊
炎、慢性胰腺炎、慢性肾炎，以及神经衰弱表现为气虚、脾胃虚弱证者均可使
用 。另据报道，使用抗肿瘤药时，配合本方可提高抗肿瘤疗效，降低化疗的不
良反应，
2．党参养营汤：党参30克，麦¨冬15克，五味予10克，生熟地各10克，当归15克，白芍15克，陈皮1（1克，桂枝10克，甘草5克 。水煎服 。具有益气补血的作用 。主治大病愈后气阴两虚而自汗乏力头晕等症 。
3．党参升压汤：党参30克，黄精20克，当归15克，枳壳15克，升麻10克，天麻10克，炙甘草10克，每日1剂，水煎服 。具有补益气血、驱风宁神的作用 。主治眩晕乏力等症（贫血性、感染性、直立性、原因不明性低血压服党参升压汤有较好的疗效） 。
4．党参升白汤：党参30克，黄芪20克，花粉20克，鸡血藤30克，水煎二次，取300毫升，分3次温服，连续30天 。具有补益气血、升高白细胞的作用，主治肿瘤放疗、化疗所致造血功能障碍、白细胞减少等症 。
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