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八角是什么调料 八角是什么？

生活百科简介

八角就是大料 ， 同一样东西南北方叫法不同 。南方人叫八角茴香,北方人叫大料 。
一、八角的形态特征
八角为常绿乔木 ， 高可达20米;树皮灰色至红褐色 。单叶互生 ， 革质 ， 披针形至长椭圆形 ， 长5～12公分 ， 宽1.5～5公分 ， 顶端短尖或短渐尖 ， 基部狭楔形 ， 上面有光泽和透明的油点 ， 下面疏被柔毛;叶柄粗壮 ， 长约1公分 。花春季开放 ， 单生叶腋 ， 花被肉质;萼片3 ， 黄绿色 。花瓣6～9 ， 排成2～3轮 ， 淡粉红色或深红色 ， 阔卵圆形或长圆形 。雄蕊11～20枚 ， 排成2～3轮;心皮8～9枚 ， 分离 ， 花柱短 ， 基部肥厚 ， 柱头细小 。聚合果排成星芒状 ， 直径2.5～3.5公分 ， 成熟心皮红棕色 。种子扁球形 ， 棕色 ， 有光泽 。蓇葖顶端纯或纯尖 ， 稍反曲 。花期每年两次 。春果收期在1～2月 ， 秋果期为8～9月 ， 以秋果为主 。
药食价值果实与种子可作调料 ， 还被中国传统医学当作药物使用 。该医学理论认为其具强烈香味 ， 有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效 。除作调味品外 ， 八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料 ， 也可用在医药上 ， 作驱风剂及兴奋剂 。其性温 ， 味辛 。有温阳散寒 ， 理气止痛之功效 。用于治疗寒呕逆 ， 寒疝腹痛 ， 肾虚腰痛 ， 干、湿脚气等症 。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注 。

八角是什么调料 八角是什么？

文章插图
八角是什么
二、八角的营养分析
果实含有挥发油 ， 其主要成分为茴香醚、茴香醛和茴香酮 。
1、八角的主要成分是茴香油 ， 它能刺激胃肠神经血管 ， 促进消化液分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 有健胃、行气的功效 ， 有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液 ， 有明显的升高白细胞的作用 ， 主要是升高中性粒细胞 ， 可用于白细胞减少症 。
三、八角的药理作用
1、抑菌作用
【八角是什么调料 八角是什么？】八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用 ， 其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用 。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关 。
2、升高白细胞作用
3、镇痛作用
4、其他作用
茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用 。本科植物有一定毒性 ， 其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性 ， 其抑制神经系统作用 ， 可引起麻痹 ， 中枢抑制导致死亡 。

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