一、蒜黄如何栽培【生产蒜黄如何囤栽蒜】栽蒜前整平床面 。囤蒜时间在上市前约30天 。因为蒜黄不需要进行光合作用，所以播种时尽量密植 。栽时将整头蒜一个挨一个紧紧地排在蒜池内，空隙处可用散蒜瓣填满塞紧，用木板压平，上覆一层细沙土盖住蒜头 。然后用胶皮管从池边伸到池内灌水，不可从上面灌浇，防止将已栽好的蒜头冲出来 。水量以淹没蒜头为度 。
灌水后，再用沙土覆盖1次，整个覆土厚度为3厘米左右（以埋住蒜尖为度） 。这样囤蒜，1平米用蒜量为15-20千克 。
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二、大蒜播后多长时闻收获蒜黄当蒜黄长至高30-40厘米时即可收获 。在温、湿度适宜的条件下，一般蒜黄从栽种到割头刀，需20-25天，若室温较低，收获期能推至栽蒜后25-30天 。割完头刀后再过20天左右，又可收第二刀 。收第三刀时连同蒜瓣拔起 。虽然在种蒜肥大充实的条件下，囤蒜后能连续收割2-3刀，但随着收获刀次的增加，产量和品质会逐次下降 。在种蒜比较便宜、蒜黄比较紧缺的年份，有时只收割一刀即清除蒜根，换上再生产第二茬 。一般栽1次都要收割两刀 。
三、收割蒜黄时的注意事项蒜黄收割时，用镰刀在沙土层表面横割，要割得齐，前两刀不可割伤蒜瓣 。
收割蒜黄要防止踩坏收割完的蒜头而影响第二刀的正常生长，可用一块木板搭在蒜池两边，边割边移动木板，操作人员可蹲在木板上作业 。
每千克蒜种收获蒜黄的数量因栽培时期和栽培技术而有差异 。一般秋分栽的能收蒜黄0.5千克左右，寒露栽的能收0.75千克左右，立冬以后栽的可收1-1.2千克 。此外，头刀蒜黄的产量较高，可收蒜种重量的70%左右，二三刀收获量降低，特别是第三刀的产量更低，质量也更差，一般种源充足时只收两刀 。
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