大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜等 ， 是蒜类植物的统称 ， 原产地在西亚和中亚 ， 是人类日常生活中不可缺少的调料 ， 现我国各地均普遍种植 ， 具有抗癌功效 ， 深受大众喜食 。
根
大蒜为浅根性作物 ， 无主根 。发根部位为短缩茎周围 ， 外侧最多 ， 内侧较少 ， 根最长可达50厘米以上 ， 但主要根群分布在5-25厘米土层 ， 横展范围30厘米 。成株发根数70-110条 。
文章插图
茎
【探究大蒜的生长条件 大蒜的生长习性及特征】大蒜的鳞茎大形 ， 具6～10瓣 ， 外包灰白色或淡紫色于膜质鳞被 ， 叶基生 ， 实心 ， 扁平 ， 线状披针形 ， 宽约2.5厘米左右 ， 基部呈鞘状 。花茎直立 ， 高约60厘米 。
叶
大蒜叶包括叶身和叶鞘 ， 叶鞘管状 ， 叶生未展出前呈折叠状 ， 展出后扁平而狭长 ， 为平行叶脉 。叶互生 ， 为1/2叶序 ， 排列对称 ， 叶鞘相互套合形成假茎 ， 具有支撑和营养运输的功能 。
花
大蒜的花佛焰苞有长喙 ， 长7～10厘米 伞形花序 ， 小而稠密 ， 具苞片1～3枚 ， 片长8～10厘米 ， 膜质 ， 浅绿色 花小形 ， 花间多杂以淡红色珠芽 ， 长4毫米 ， 或完全无珠芽 ， 花柄细 ， 长于花 ， 花被6 ， 粉红色 ， 椭圆状披针形 ， 雄蕊6 ， 白色 ， 花药突出 ， 雌蕊1 ， 花柱突出 ， 白色 ， 子房上位 ， 长椭圆状卵形 ， 先端凹入 ， 3室 ， 花期夏季 。
果
蒴果 ， 1室开裂 ， 种子黑色 ， 能繁殖 ， 生长速度较慢 ， 种植周期较长 ， 生产中通常采用营养生殖方式繁殖 。
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