蒜黄是冬春蔬菜淡季及新年时节颇受欢迎的新鲜蔬菜，其栽培时间主要在晚秋和初冬 。蒜黄的生长周期短，见效快，且营养价值、经济效益和商品率都较高 。据实践证明，秋冬时节利用河床洼地建小温室，栽培的3OO平方米蒜黄收入达5OOO余元 。现将其栽培要点介绍如下：
品种选择：宜选用蒜瓣较大的品种，以紫皮大六瓣蒜为最好 。在播栽前要剔除受冻、腐烂或瘦弱的蒜瓣 。
选蒜浸种：选用个大瓣粗、均匀－致的种蒜 。栽培前先将蒜种用高美施活性腐殖液肥5OO～6OO倍液浸泡24～48小时，让其吸足肥水，浸后捞出，沥干水分，再堆闷8～l2小时催芽 。
场地选择：可使用小温室或在温室的后墙火道上或走道下栽培，也可利用地窖栽培 。窖栽，则挖一个半地下式菜窖，地上部分高l．5米，用砖砌或垒土墙均可 。地下部分深l．7米，长l2米宽7米，在窖的南部留－小窗，在窖内用砖砌成长方形小土池，池高6O公分左右，留出走道 。窖中生炉火保温，窖顶盖蒲席保温遮光 。栽培畦畦面要平铺砂或砂壤土6公分左右，耙平后播蒜 。
整地播种：将厢底整平，再铺一层lO公分厚的营养土 。营养土由7份菜园土、7份细沙、2份有机肥配成 。播种时将蒜瓣均匀整齐地播入土中，密度以互不相挨为宜 。床面覆细沙5～6公分，用木板轻轻拍平、压实、淋足水分 。
【秋冬栽蒜黄 反季节蒜黄种植技术视频】播后管理：出苗前后管理抓三条：l、播种后用麦秆覆盖，全床遮光，不漏光 。2、盖膜保温，使床内白天保持在25～3O摄氏度，晚上不低于l5摄氏度，促使早出苗、快长苗 。3、适时浇水 。前期应浇足水 。齐苗后浇一次透水，以后5～7天浇一次水 。收获前3～4天再浇一次水，后期结合揭膜透气浇水，防止烂根败苗 。
适期收获：当蒜苗长至3O～4O公分时即可收获，收割时下刀部位应适当浅些 。收割后浇一次透水，每平方米追施尿素5～lO克加3～5克磷酸二氢钾，再进行遮光管理 。
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