1、蒸馒头一定要冷水上锅蒸,这样蒸出来的馒头才又大又白,软嫩好吃 。冷水放入锅中,让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助发酵,如果开水下锅,就会被热蒸汽一下子烫死了,馒头会硬不好吃了 。【面发的很好为什么馒头蒸不起来 为什么面发得很好,蒸出来的馒头不蓬松】
2、一般包子上锅蒸20分钟就可以蒸熟,关火以后,不要着急打开锅,让包子再焖5分钟,馒头会更加松软好吃 。
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