1、原料：A:老面团50克，高筋面粉250克，白糖40克，牛奶120克，鸡蛋1个；B:无盐黄油25克 。配料：鱼肠6根 。
【老面面包的做法和配方法 老面面包的做法和配方窍门】2、老面团提前从冰箱中取出解冻 。
3、将原料A全部放入面包机，加入柔软的老面团 。
4、揉成面团后放入黄油继续揉至能拉着撑出薄膜 。
5、然后盖上面包机的盖子让面团做第一次发酵 。
6、在发酵好的面团中加入1克食用碱，用几滴水化开，然后再揉面5分钟，在揉匀面团的同时也消去了气泡，揉好后取出醒面10分钟 。食用碱，大小超市都买得到 。
7、然后将大面团分成同等量的小面剂子 。这个时候要记得留一个面团，用保鲜袋包裹着放冰箱冷冻，下次再做面包或者馒头时提前拿出来解冻就可以当发酵面团用了 。
8、取一个面剂子擀开成圆形薄片，上面放一根鱼肠 。
9、顺势包裹着鱼肠卷起面片即成肠仔面包坯 。
10、将肠仔面包坯摆入烤盘中做二次发酵 。
11、发酵好的面包表面刷一层全蛋液，然后150度15分钟烤焙 。
相关经验推荐
- 昆明豆花米线的做法和配方 米线的做法和配方
- 盐的化学性质 盐的化学性质教案
- 发面麻花的做法和配方 发面麻花的做法和配方视频教程
- 二月二龙抬头的风俗 广西二月二龙抬头的风俗
- 2023济宁中高考期间环境噪声管理的通告
- 黄土高原水土流失治理措施 黄土高原水土流失的原因
- 描写除夕放烟花的句子简短 描写除夕放烟花的句子
- 牛奶火锅的做法和配方大全 牛奶火锅的做法和配方
- 对于使用有机磷农药的果蔬可以使用什么方法去除农药残留
- 让回潮的蛋卷重新变脆的方法 蛋卷返潮了怎么能让它脆