韭菜是我国特有的蔬菜 。中医认为，韭菜味辛咸，性温，有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效 。韭菜剪而复生，久而不乏，长生不衰，故有“长生草”之称，因能振奋阳性，更宜男性进食，故又称“起阳草”、“壮阳草” 。现代研究也证明：韭菜富含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分，具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用 。同时，它还有助于调节血脂，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处 。此外，因为韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌 。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，吃多了会上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量每人每次1两左右 。
【男不离韭，女不离藕 男不离韭,女不离藕[捂脸]】在养生方面，尽管很多民谚至今适用，但在具体应用的时候，还应结合个人身体的具体情况，灵活应用，不可机械照搬 。
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