1、调汁：3大勺糖60g、适量盐(4-5克)、白醋4.5勺、适量酱油调色、适量香油增香 ， 糖醋比例1:1 ， 调和成碗汁儿备用 。
2、猪肉顶刀切半公分厚片 ， 用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用 。
3、姜葱切细丝 ， 香菜切段儿备用 。
4、玉米淀粉调成稠浆状 ， 放少许油再抓匀备用 。
5、锅坐油烧至七成热 ， 将肉片放进调好的糊中沾匀两面 ， 放入锅中炸至定型捞出 。
6、再将油烧至八成热 ， 放肉片复炸至表面酥脆捞出 。
7、炒锅刷净放少许油大火烧热 ， 下葱姜丝煸炒一下 。
【东北锅包肉怎么调汁?谁知道? 东北锅包肉的做法调汁是什么】8、然后将肉片和香菜放进锅中 ， 一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅 。
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