1、食材:绿豆淀粉100g、盐1g、水150g、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蛋皮丝适量、虾皮适量 。
【绿豆淀粉如何做凉皮 绿豆淀粉做凉皮的方法】2、把所有凉皮配料倒入大碗中 , 搅拌成均匀乳液 , 静置待用 。
3、大锅烧水至沸腾 。
4、准备好平底锅金属盘 , 我用的是批萨盘 。
5、准备一大盆凉水 。
6、重新搅拌一下淀粉浆 , 勺一勺到平底盘中 , 量刚好薄薄覆盖盘底即可 。
7、放入水锅上至刚凝固 , 然后沉入水中烫熟至透明 , 捞出 。
8、浸入凉水盆中冷却 。
9、冷却后 , 揭起泡入水中待用 。
10、重复操作步骤 , 直至全部粉浆用完 。
11、凉皮切条 。
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