1、用料:肉末适量,生菜适量,鸡蛋一个,粘米粉150克,盐适量 。
2、粘米粉倒在盆里,加入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时 。
3、放入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆,碗中加入适量生抽、蚝油、糖 。
4、热锅下油煮沸,把油铲起倒在生抽碗中 。
5、准备生油扫子刮板,准备一个盘子用来蒸粉 。
【自制肠粉的做法及配方】6、锅中煮开水,上空盘蒸一分钟,拿出来扫油 。
7、把粉浆搅拌一下盛出,倒在扫油的盘中,加入打散的蛋,加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出 。
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