红烧肉配料和调料 红烧肉配料

1、食材:五花肉850克、青菜500克、料酒60克、盐适量、味精5克、酱油适量、八角3克、桂皮3克、白糖50克、红烧肉腐乳适量;
2、五花肉烙皮洗刮干净 , 入沸水内煮至断生 , 切成2、5厘米见方 , 共12块 。
【红烧肉配料和调料 红烧肉配料】
3、锅内放少许油 , 加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香 。
5、四季青用鸡油炒熟放底 , 将红烧肉整齐摆放正中 , 将少许汁浇在肉上即成 。

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