【红心咸鸭蛋的价格 红心鸭蛋多少钱一个】
北京朝阳区大洋路农副产品批发市场-鸭蛋：4.6元/斤(持平) 北京丰台区新发地农产品批发市场-鸭蛋：5.15元/斤(持平) 石家庄桥西蔬菜中心批发市场-鸭蛋：6.1元/斤(持平) 呼和浩特市东瓦窑批发市场-鸭蛋：7.5元/斤(持平) 江苏凌家塘农副产品批发市场-鸭蛋：4.95元/斤(持平) 湖北浠水市城北农产品批发大市场-鸭蛋：4.4元/斤(持平) 四川成都西部禽蛋批发市场-鸭蛋：4.8元/斤(持平)
可是鸭蛋为什么要要拿来腌制后再吃?咸鸭蛋有什么营养 ， 能不能多吃?中国中医科学院教授杨力解释 ， 鸭蛋相比鸡蛋而言 ， 腥味比较重 ， 用盐水腌制后 ， 能达到去腥的效果 。从口感上而言 ， 腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口 。咸鸭蛋味甘 ， 性凉 ， 入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 ， 煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。咸鸭蛋的做法有两种 。寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋 ， 洗净后 ， 外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰 ， 然后码入小口大肚的坛内 ， 封口月余;或者直接用盐水浸泡 ， 同样也是封口月余 ， 取出煮熟即可 。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油 ， 蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多 ， 口感也没有前者细腻 。
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