前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉 。瘦肉之间有油层,就像牛肉那样,五花肉,就是猪肚子上的肉,整块很扁平,表面上看上去有露肥肉和瘦肉的地方,主要是去排骨的时候,留下的瘦肉和肥肉不一 。
【前腿肉叫什么肉 前腿肉是什么肉】五花肉切开后,瘦肉和肥肉是一层一层相间的,也就是一层肥肉,一层瘦肉 。所以被称为五花肉 。后腿肉比较方正 。大部分是瘦肉,只有底下一点肥油 。很好区分的 。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃,五花肉也可以做肉馅,不过现在人吃肥肉的不多了,主要是炖红烧肉,或者炖菜 。后腿肉,主要是炒着吃 。
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