肉鸭生长速度快，对蛋白质的需要量高，需要根据理想蛋白质模式配制饲料 。蛋白质营养价值的高低不仅和蛋白质的含量有关，还与蛋白质中必需氨基酸的含量有关 。
肉鸭对蛋白质的需要实际是对氨基酸的需要，日粮中需含有足量的必需氨基酸，也需要摄入足量的氨基酸以保障非必需氨基酸的合成 。同时，肉鸭具有补偿生长能力，即肉鸭在生长前期由于蛋白质不足导致的生长缓慢可在后期适宜的条件下获得补偿性增重 。
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有研究结果表明，通过设定北京鸭的氨基酸模式，在降低粗蛋白1-2个白分点的饲粮中补充适量氨基酸，对北京鸭的生长性能无显著影响，使用含17.5%和20.5%粗蛋白日粮也不影响北京鸭早期日增重和料肉比 。
因此，在满足氨基酸需要的条件下，应选择适当的低蛋白饲料，可以节约蛋白质原料和显著降低粪便中氮含量 。
青粗饲料的营养 。干物质蛋白质含量高，品质好;钙磷比例适宜，钙含量高;富含胡萝卜素及多种 b族维生素，适日性好等 。因此，适当添加青粗饲料，对肉鸭的健康和生长都非常重要 。当日粮中的木薯粉、甜菜渣等含量较高时，排泄物中一部分氮可以通过微生物发酵转变为菌体蛋白，从而减少粪便中氨的排放 。
微生态制剂是根据微生态平衡、营养、失调和防制理论生产的，具有无耐药、无残留、绿色环保特点的一种饲料添加剂 。
研究表明，饲料中添加微生态制剂能提高樱桃谷肉鸭的生长性能和产肉性能，且以1 000 m g/kg的添加量能获得最佳的经济效益，同时舍内的氨气、硫化氢浓度显著降低，鸭粪中氮、磷的含量也明显减少 。
【调整肉鸭饲料的营养结构，提高饲料利用率】适宜的氮磷比不仅能降低养殖成本，还可以减少氮、磷的排放量 。通过科学的配比，环保型饲料比常规饲料的粗蛋白降低1个白分点，达到饲料利用率提高3%、粪中氮含量降低5%的效果 。
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