【酸汤鲈鱼教程 鲈鱼做酸汤鱼好吃吗】1、食材:鲈鱼900克、西红柿汤40克、香菜50克、香菇48克、蟹味菇39克、绿豆芽100克、花椒9克、大蒜8克、生姜7克、盐4克、油5克 。
2、把鲈鱼洗净后去鱼骨 , 然后切成片 。
3、锅中下油 , 放入花椒 , 炸出花椒的香味 , 将花椒滤出 。
4、锅中留少许花椒油 , 放入鱼翻炒后加适量的水 , 大火烧开 , 将鱼汤炖白 。
5、另起一锅不放油 , 放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒 , 炒至微微变色后放入花椒油 , 再放入豆芽大火快速翻炒 。倒入炖好的鱼汤 , 大火烧开 。
6、在锅中加入西红柿汤 , 糖和盐调味 , 再下入鱼片 。
7、等鱼片变色后关火 , 淋上热花椒油 , 美味既成 。
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