1、做法一
食材：面粉1小碗、鸡蛋2个、芝麻1勺、水适量、油适量、盐1勺 。
和面 。将1小碗面粉放入盆中 ， 鸡蛋打入 ， 放入盐巴、芝麻（最好用黑芝麻） ， 加入适量水 ， 搅拌 ， 硬度与擀面条一样 。最好可以不放水 ， 全用鸡蛋和面 ， 这样做出来后会酥 。
省面 。将和好的面省10分钟 。擀面 。将面分成几小块 ， 这样擀起来方便（适合于案板较小的） ， 擀的时候 ， 面皮越薄越好 。之后 ， 将面皮切成长约6-8厘米的菱形块 ， 待用 。锅里放入适量油 ， 烧热后小火 ， 将几个菱形块放入油中（数量据油的多少定） ， 炸至金黄色捞出 。
2、做法二
食材：面粉100克 ， 鸡蛋1个(50克) ， 白糖25克 ， 黑芝麻适量 。
面粉加鸡蛋和白糖;用筷子搅成絮状 ， 加入黑芝麻拌匀;揉成光滑的面团后静止15分钟;面团在案板上擀成薄片 ， 切掉边角;面片切成如下图的均匀长方形 。
取等分后的一片面片对折 ， 再用剪刀剪两次后打开;打开后的面片一头按住不动 ， 另一头从中间孔穿过打开 ， 平整即可 。所有面片整形后下油锅炸至金黄色 ， 放凉 ， 美味无敌的麻叶子即可享用啦!
3、做法三
食材： 普通面粉400克、鸡蛋1个、细砂糖40克、纯牛奶150克、熟芝麻30克 。
所有材料混合 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 再揉成硬面团 ， 盖保鲜膜醒发松弛30分钟 。醒发松弛好的面团继续揉成光滑的面团 ， 擀成薄饼 ， 越薄越好 。
长方形薄饼竖切宽约5㎝的长条 ， 两条一组重叠在一起 ， 再横切约10㎝长方形 。
【麻叶子的做法大全图片 麻叶子的做法大全】切好的小面片中间切个小口 ， 小口哦 ， 两头不能切断 。把面片一头从中间切好的洞洞穿过去 ， 来一个回手掏 ， 整好形状就OK 。一切就绪 ， 下油锅咯 ， 油温七八成热 ， 转小火 ， 开炸！炸熟捞起即可 。
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