1、食材：红、黄、绿彩椒各半个；鸡蛋3个；普通面粉50g；水；盐1小勺；橄榄油 。
【彩椒煎饼的做法 彩椒煎饼的做法和配方】2、彩椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 切小丁 。
3、鸡蛋打散 ， 放盐和切好的彩椒丁 。搅拌均匀 。
4、另取一碗 ， 放入面粉 ， 加适量水 ， 搅拌成面糊 。面糊应偏浓稠 ， 所以最好边搅拌边加水 ， 以免水加过头 。将调好的面糊加入步骤2的鸡蛋糊中搅拌均匀 。
5、平底锅锅底刷一层橄榄油 ， 倒入一半混合后的面糊 ， 晃动锅并配合锅铲使面糊均匀铺开 ， 开中小火慢煎 。
6、等到所有面糊都不再流动并且有焦香味传出时 ， 借助锅铲将蛋饼翻面 ， 用锅铲稍稍压下蛋饼使其贴合锅底 ， 煎一小会儿即可出锅 。
7、改刀小块 ， 装盘 。摆盘时有彩椒的一面朝上比较美观 。除了可以搭配蕃茄酱、沙拉酱等蘸食 ， 再推荐一种吃法 ， 取大小一致的两片蛋饼 ， 往中间加一片奶酪片 ， 用蛋饼的余温使奶酪片融化 ， 然后就可以大口享用了 ， 吃起来会有pizza的感觉哦！
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