折耳根要先摘去老叶、枯根,然后清洗干净,凉拌折耳根不需要焯水,所以要用盐水浸泡消毒 。准备白醋、味极鲜、香油、盐、白糖和鸡精调制酱料,再用小米椒和大蒜切碎放入酱料,捞出折耳根后将酱料淋上,搅拌均匀即可完成 。
怎么凉拌折耳根好吃【怎么凉拌折耳根好吃 怎么凉拌折耳根好吃窍门】准备材料:小米椒5根,鱼腥草150克,大蒜适量,味极鲜、白醋、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油适量 。
1、首先将折耳根的老根都切除,留下嫩白根以及叶片,用清水多清晰几遍,洗净泥沙,用干净的凉白开加上少许盐,浸泡5分钟,捞出控干水分等待备用 。
2、取一个小碗,将大蒜和小米辣椒分别剁碎,将锅中加入辣椒油烧热,倒入小米辣椒炒出香味立刻盛出装入碗中,碗中再放入大蒜,倒入一勺白醋、味极鲜两勺,一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精,调匀后浇在折耳根上,吃的时候搅拌均匀 。
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