鸵鸟是非洲一种体形巨大、不会飞但奔跑得很快的鸟 。也是世界上现存体型最大的鸟，高可达3米，全身有黑色的羽毛，脖子长而无毛，翼短小，腿长 。平时速度达80km/h，最快达140km/h 。鸵鸟适应性强，抗病力强，能耐45摄氏度高温，能御-40摄氏度之寒，它以草和其他植物为食物，是利用牧草的最佳经济动物 。
一、场地的选择
场地的选择要符合防疫的要求，最好能远离其他畜牧场，交通方便，水、电充足 。最适宜的地方是沙质草地，地势要平坦，不积水 。
二、分栏
饲养场内分栏，每人栏的面积约3～5亩 。如养种鸵，每栏可放1～2个组合（每个组合为1公2母） 。分栏材料可用铁线网，但注意不能有剌，以防伤及鸵鸟，网的上端最好用塑胶管包妥 。
三、设置遮荫棚
每个栏应设置约20平方米的遮荫棚，在棚下喂饲料以防雨淋 。饲料盘、水盘可用软质的铝盘，或和洗净的旧汽车轮胎割开来用 。不宜建水泥槽，以防伤鸟脚 。棚下可垫高50公分沙，方便种鸟产蛋 。
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鸵鸟养殖技术
四、雏鸟饲养
雏鸟的第－周，是最关键的，需要细观察，在开始2～3日，雏鸟消耗自身的蛋黄囊，不需食料 。3日后，雏鸟常会开食和饮水、开食后最初三天，要经常检查雏鸟，发现下痢，应立即进行治疗 。
雏鸟的开食很重要，要有细心、耐心，开始时一定要诱它采食，用指头不断敲打饲养盘和拨弄饲料，引它采食 。第二天又这样去做，直到4～6天，让它自然取食为止 。
雏鸟的饲料，可用鸡颗粒料，最好颜色要鲜明（红、黄、绿），每日饲三次，并加入适量维生素，也可用切碎的熟鸡蛋和红萝卜 。饮水也应加入维生素，并且要有颜色，这样幼鸟会主动饮水 。
第一个月是鸵鸟的关键时期，腿病可能出现，一旦渡过这个时期，便生长很好了 。这个时期一定要注意防病，－发现有病，应即防治，或打预防针 。另外，－月龄鸟最爱吃异物，不要让它吃太多，要注意栏内的清洁卫生 。幼鸟也能忍受冷天气，但是在第一个冬季，最好还是提供红外线灯保温 。
五、中、成鸟饲养
－月之后，鸵鸟比较容易饲养，不需什么特殊方法，主要是每次放料时，注意其食量是否正常，注意其排便是否正常，如果正常，就不需照料，如果不正常，就看其患了什么病 。因病施治 。
六、鸵鸟食料
鸵鸟以食草和鸡饲料为主 。如果能在其不同的生长发育阶段，喂适量的维生素和矿物质，将会促进其生长和发育，提高产量，获得最大的经济收益 。
1、鸵鸟日粮营养量
1日龄～2月龄（体重达10千克）：此为初生长阶段，应使用精饲料为主，辅以少量粗饲料 。
2月龄～4月龄（体重达35千克）：此阶段逐步增加使用粗饲料，每千克日粮含代谢能2868千卡，含20%平衡蛋白质，含赖氨酸1.05% 。
4月龄～6月龄（体重达58千克）：此阶段为中雏至育成期日粮，代谢能为2629千卡/千克，蛋白质含量15.5%，赖氨酸含量0.78% 。
6月龄～10月龄（体重达80千克）：此阶段为育肥期日粮，代谢能为2125千卡/千克，蛋白质含量12%～14%，赖氨酸含量0.6% 。
10月龄～14月龄（体重达110千克）：此阶段为育肥期后阶段日粮，可用高水平粒料，代谢能1792千卡/千克，蛋白蛋质10%～12%，赖氨酸0.42% 。
14月以上（体重110千克以上）：可和维持日粮，日粮代谢能为1553千卡/千克，蛋白质10%左右，赖氨酸含量0.3% 。
非繁殖期种鸟，亦可用维持日粮，以防止肥胖，产蛋期种鸟，可在维持日粮中喂入适量的骨粉和维生素、矿物质 。
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