肉放冰箱有点臭能吃吗放冰箱里肉感觉臭了还能吃吗 _冰箱

1、肉放冰箱有点臭不能吃；
2、新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
【肉放冰箱有点臭能吃吗放冰箱里肉感觉臭了还能吃吗】3、冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作干耗现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。