适合秋冬季接种的平菇类型是广温偏低型平菇 。这种类型的平菇出菇温度范围很大，一般纯白色平菇在2-30°C的范围内都能出菇 。平菇属于变温结实性菇类，营养生长和生殖生长需要的温度都不同，必须根据生长调节温度 。温度在很大程度上会影响平菇出菇，如果出菇房中的温度过高或过低这都会导致平菇出菌速度变慢 。
3、温度是影响平菇出菇情况的一个重要因素，如果出菇房中的温度过高或过低这都会导致平菇的出菌速度变慢，甚至导致菌丝体出现死亡，出菇失败等 。
（2）比如2026，双抗黑平，2028等平菇品种，可以使用玉米芯，棉子壳，木屑等作为培养料 。
（3）一般在北方种植时，出菇期一定要增加一些光照提高棚温，这样会更有利于出菇，晴天可以保持85%-90%的空气湿度，2-3天喷水1次 。
（4）可以适当减少喷水量，尤其是在通风条件差的条件下，如果喷了闭棚水容易导致菇体腐烂而死 。
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2、广温偏高型平菇品种类型
（1）该品种的平菇外形具有一定的差异，主要呈灰黑色或灰白色 。
（2）灰黑色平菇出菇的温度范围在6-33°C，灰白色平菇出菇温度在4-34°C，这两种颜色的平菇适宜的出菇温度为10-29°C 。
（3）该品种具有比较长的出菇周期，可以拉长评估供应市场的时间周期，从当年的秋天一直到第2年6月份，只要营养可以持续提供就能一直出菇，有比较高的经济效益 。
3、深色的皖优5号与皖优6号平菇品种
（1）这两种平菇比较适宜在秋冬季节栽培，出菇温度在0-28°C左右内，有一定的耐二氧化碳能力，同时具有抗病能力强，转潮快，韧性好，耐运输的特点 。
【平菇低温品种 秋季种的平菇是中低温型吗】（2）可使用生料发酵料栽培，一般9-12月投料都可以获得不错的栽培体验 。
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