【砂锅炖鸡怎么炖好吃 砂锅炖鸡怎么炖好吃视频】1、主料：小鸡500克、土豆3个 。
2、辅料：姜3片、蚝油适量、冰糖适量、油适量、盐适量、开水适量、蒜2瓣、花椒适量、八角适量、桂皮适量、孜然适量、香叶适量、酱油三汤匙、料酒3汤匙 。
3、把小鸡灼一下 ， 撇除血水 。
4、用凉水冲洗干净 。
5、热油烧砂锅的时候全程用小火 ， 加几颗冰糖、炒至融化 。
6、用小火翻炒 。
7、小火慢炒至鸡皮有点微焦 。
8、加酱油提色 ， 慢炒至颜色均匀 ， 在放料酒去腥 ， 最后放适量蚝油炒至均匀 。
9、加沸水过鸡肉即可 。
10、开大火煮至水沸腾 ， 转至小火慢炖20分钟左右 。
11、土豆削皮 ， 切块 。
12、鸡肉快熟时 ， 放入土豆 ， 盖好砂锅盖 ， 小火焖至5到10分钟即可 。
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