1、加一些熟糯米粉 ， 可以放到锅里锅用小火慢慢炒熟 ， 或者放到微波炉中叮熟 ， 要不然就放到蒸锅里蒸熟 。总之闻到没有生粉的味道就可以了 。
2、确认是不是加水太多 ， 建议按照冰淇淋粉的规定比例加水 ， 海川冰淇淋粉的加水比例是软冰淇淋粉1:2.5 ， 硬冰淇淋粉1:1.5 ， 其它的应该接近这个标准 。如果是加水太多的话 ， 肯定会出现冰渣现象 ， 影响口感 ， 其次要确认冰淇淋机制糕后是不是很久没有打糕 ， 如果是此种情况 ， 建议先打出来一点冰淇淋 ， 重新倒进去料槽中 ， 然后再打新的冰淇淋 ， 因为有的时候很久没有打冰淇淋的话 ， 出料口附近会稍微解冻 。【怎样让冰淇淋更顺滑 怎么样才能让冰淇淋吃起来口感顺滑】
3、淡奶油很难打发 ， 注意两点：一是要低温打温打发 ， 所以淡奶油从要从冰箱取出后立刻使用 ， 不要放在室温里太久 ， 也不要放在冷冻室融化后打发 。二是要从慢速到快速逐步打发 ， 不要一开始就使用快速 ， 一下子打发出太多泡沫就不容易打发好了 。
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