1、材料：牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个 。
2、调味料：日式咖喱膏3块、椰浆150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块 。
【最正宗咖喱牛腩的做法窍门 怎么做咖喱牛腩锅】3、土豆去皮切块（如果暂时不烹调 ， 请用冷水浸泡以免发黑） ， 胡萝卜洗净切滚刀块 ， 洋葱切片 ， 牛腩切大块 。
4、牛腩焯水后 ， 冲洗干净 ， 放入高压锅内 ， 加开水、八角、花椒、拍破的姜 ， 上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间） 。
5、炒锅内倒少量油 ， 八成热后 ， 放入土豆、胡萝卜与洋葱 ， 炒到表面收缩、微焦后捞出备用 。
6、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中 ， 加入刚才煲牛腩的肉汤 ， 刚浸过食材即可 。大火烧开后 ， 放入三块咖喱膏 。
7、中小火炖煮20分钟 ， 之后淋入椰浆调匀即可关火 。其间可以尝尝味道 ， 根据各人口味决定是否调入盐和糖 。
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