1、上海红烧肉 。上海红烧肉和一般的红烧肉相比 ， 在味道上是很有优势的 ， 这是一道经典的上海本帮菜 ， 用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成 ， 上海红烧肉外观好看 ， 浓油赤酱 ， 还有丝丝甜味 ， 吃起来肥而不腻、酥而不烂 ， 还带着甜味 ， 很有特色 。
2、八宝鸭 。八宝鸭想必大家都知道 ， 是上海传统名菜 ， 公认最好吃的八宝鸭在城隍庙上海老饭店 。八宝鸭是将带骨鸭开背 ， 填入各种好吃的配料 ， 扣在大碗里 ， 用玻璃纸封住 ， 然后蒸熟而成 ， 鸭形丰腴 ， 出笼时 ， 浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆 ， 相当好吃 。
【上海地方特色菜 上海特色菜】3、水晶虾仁 。水晶虾仁是一道好看又好吃的上海特色菜 ， 曾被评为“上海第一名菜” 。水晶虾仁晶莹剔透 ， 主料有虾和鸡蛋 ， 不加任何配料 ， 鲜味十足 ， 软中带脆 。由40年代上海静安宾馆名厨所创 ， 很快就得到了大家的喜爱 。
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