蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康的做法窍门

1、原料:
低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),黄油25克,全蛋液1大勺(15ML),牛奶45ML,蔓越莓干15克,泡打粉1小勺(约4克) 。
2、做法:
(1)低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 。
(2)把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀 。
【蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康的做法窍门】
(3)搓好的面粉呈粗玉米粉的状态 。
(4)在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团 。
(5)倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒 。
(6)揉好的面团表面光亮,不黏手 。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感 。
(7)用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片 。
(8)在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片 。
(9)切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液 。
(10)放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可 。

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