杏仁酥饼的做法窍门 杏仁酥饼的做法

1、材料准备:低筋面粉200克、鸡蛋35克、杏仁片30克、食盐1克、糖粉80克、黄油100克、蛋液10克、杏仁片30克 。
2、制作步骤:黄油切小块,室温软化,手按上去有小洞;加入糖粉和盐,先手动打蛋器搅拌均匀(可以电动打蛋器不通电,先搅拌几下)防止糖粉飞溅 。
3、再用电动打蛋器打发,分次加入蛋液打发;最后打发好的样子,将低筋面粉倒入筛子中;过筛备用,再将过筛好的低筋面粉倒入黄油糊中 。
【杏仁酥饼的做法窍门 杏仁酥饼的做法】4、混拌均匀,放入保鲜袋中,冷藏30分钟,取出再擀成长方形,有保鲜袋整形,会比较方便;按压出形状,表面刷上蛋液,沾上杏仁片,烤箱175度预热,中层烤20分钟左右 。

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