襄阳好喝的汤,襄樊最好喝的清汤,恍然大悟之感 _生活百科

你知道湖北襄阳从哪里开始吗？
有人知道襄阳是因为金庸武侠世界里的襄阳，也有人知道襄阳是因为三国演义里的襄阳故事(如躬耕龙牧、三顾茅庐等。 )，还有人是因为一个热《你好，李焕英》才知道的。
它不仅是一座文化之城，一座三国之城，还是一座南北风味之城。来襄阳有哪些不能错过的风味美食？

文章插图

太早了，晚饭，夜宵，襄阳人的日常生活，离不开一碗牛肉面。

文章插图

襄阳牛(杂)面作为襄阳的一大名片，是襄阳食品工业的“把柄” 。襄阳牛肉面以碱面和豆芽为原料，辅以不同种类的肉末(牛肉、牛肠、牛肚、牛肝……)，还有一种特殊的汤底，就是牛骨黄油熬制的红油汤底。加碱的面条比白的更硬，更有嚼劲。一般来说，吃起来麻辣爽口，味道鲜美，劲道十足，Q型。
襄阳人吃牛肉面。黄酒是标配。黄酒油腻香甜，还需要大蒜。襄阳米酒由糯米制成，酸甜可口，相传为诸葛亮的岳父黄所创。不爱喝黄酒的人也可以配上湘北豆浆，凉凉的，香辣的，也很惬意。
襄阳的面食有很多，比如窝子面，酸面团面，豆腐面等等。以牛杂为主要成分的面条，以及油性碱性面条，都是分份卖的。酸面是襄阳枣阳的特产。酸菜香脆，面条爽滑有力，最适合夏天来一碗。又酸又好吃，开胃爽口。襄樊豆腐脑面以碱性面为主，有炸豆腐、大头菜等。
襄阳大头菜，又名诸葛菜、菜，记载于《中国风物志》，是诸葛亮隐居襄阳隆中时所创。
襄阳大头菜的主要材料是芥菜，经过特殊工艺腌制而成。味道一般，麻辣五香，口感脆嫩。襄阳很多人会自己腌制，大头菜可以保存很久(一般半年以上) 。可以作为开胃菜食用，也可以油炸(如辣椒炒肉丝、咸菜)，还可以和其他食物一起做汤。

文章插图

说到好菜配酒，就不得不提襄阳铁蹄，这是襄阳的特色小吃，属于襄阳人和家乡的味道。猪蹄用各种调料腌制数日后，在通风处用细麻绳包裹，吹出来。煮熟后，多用于凉菜。

文章插图

现在是夏天。你吃过小龙虾吗？襄阳也有自己的龙虾代表。在襄阳和宜城，随处可见“宜城大虾”的餐厅招牌。
襄阳的“宜城大虾”很有地方特色。龙虾用花椒、八角、胡椒、白芷、丁香及多种中草药，加入葱段、姜片、蒜，加入料酒、盐、糖、味精、宜城调料，用热油煮熟，虾熟后放入大碗中。与油焖、清蒸、蒜蓉等常规口味不同，翼城大虾吃起来麻辣鲜香。

文章插图

夏天是吃鳗鱼的好时候。黄鳝性温味甘，有补中、益气、补肝脾、祛风湿、强筋骨的作用。吃法很多，炒、炖、烧、蒸、炒。作为地方美食的代表，宜城的菜饭以炒为主。
宜城盘鳝鱼在盆里养几天。当鳝鱼把体内的泥巴全部吐出来的时候，简单的在油锅里炒一下就干了。

文章插图

翼城不仅有大虾、鳗鱼，还有翼城河杂鱼、翼城干炒鸡、翼城粑粑腊肉，都是当地的特色美食。
焖锅也是襄阳的美食标签之一。是宴席上必不可少的一道菜，也是襄阳人的口味。
杂烩是由白菜、粉条、炸猪皮、肉丸、五花肉、老豆腐、木耳、鱼丸等混合而成。和姜、葱等调味品一起放入大锅中。然后，倒入脆皮瘦肉、脆皮骨头、脆皮牛肉、脆皮