如何做香菇炒蟹排 如何做香菇炒蟹排窍门

1、材料:蟹排6块、新鲜香菇8个、青红辣椒2个、植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克 。
2、把蟹排切成条 , 不要切的太细了 , 这样好煎 , 炒的时候不易碎 。
3、新鲜香菇洗洗去蒂 , 用淡盐水泡泡捞起来挤掉水分切成条 , 青红辣椒洗净切成条 , 姜切末 。
4、热锅凉油 , 油烧8成 , 下蟹排中小火煎到蟹排金黄色 , 捞起来待用 。
5、再次热锅凉油 , 把油烧到8成热 , 加青红辣椒翻炒出香辣味
6、下香菇条快速翻炒到出香味出水分以后 , 多翻炒几下 , 这样水分出来了 , 辣味也释放出来了 。
【如何做香菇炒蟹排 如何做香菇炒蟹排窍门】7、下煎好的蟹排 , 快速翻炒均匀出香味 。加盐翻炒均匀 , 不可久炒 , 要早点加盐、生抽 , 后加鸡精翻炒均匀就可以出锅啦 。

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