白切鸡香而不腻 ， 是很多人的最爱 ， 但这道菜有很多种做法 ， 而我的方法简单易掌握 ， 是初学者最容易成功的方法 ， 大家可以试试 。
去菜市场买清远鸡一只 ， 大概二斤多一点就好啦 ， 用清水清洗干净 ， 放置备用 。
洗干净的鸡要沥干水分 ， 然后在上面涂抹盐和白胡椒粉 ， 里里外外按摩一下 ， 让调料能够充分的入味到鸡的每个地方 。
把姜切成片状 ， 葱切成小段备用 。然后将姜放在鸡肚子里 ， 将整只鸡装进一个深一点的碗里 ， 放在蒸锅里 。
蒸锅大火蒸25分钟左右 ， 蒸熟的时间也要根据鸡的大小而定 ， 熟透就好啦 。
把鸡从蒸锅里面取出来放凉 ， 将放凉的鸡切成块状或片状 ， 随个人喜好而定 ， 没有什么固定标准 。
从大碗里面蒸出来的鸡汤不要浪费 ， 倒入盘中 ， 等吃肉的时候就可以搭配着食用了 ， 有汤有肉 ， 多么美好 。
【白切鸡是怎么制作的 白切鸡制作的方法】最后做一个美味的酱汁 ， 小火烧油先爆一下葱头 ， 倒入蒜末 ， 将爆好的油葱铲出来淋在鸡肉上 ， 在适度淋几勺豉油即可食用了 。
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