【怎么看蔬菜熟了 蔬菜怎样才算熟】1、判断方法：煮熟的蔬菜颜色变深 ， 用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位 ， 尝起来没有草腥味或生涩味 。
2、大部分蔬菜 ， 可以在烹饪前用沸水焯一下 ， 不仅可以节约炒菜时间 ， 而且能去除大部分草酸和残留农药 ， 对健康有好处 ， 比如青菜、菠菜、西兰花等 。
3、部分蔬菜含有一些抗营养成分 ， 比如植物血红细胞凝集素、皂苷、草酸等 ， 不经加热 ， 食用会有风险 ， 比如四季豆、茄子、木薯等。
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