【炒鸡怎样做好吃 家长炒鸡怎样做好吃】1、食材准备：鸡1只、蚝油5克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克 。
2、把鸡肉切块 。鸡块冷水下锅 。焯水捞出 。
3、起锅烧油，放入八角 。
4、加入葱段、姜片、蒜片 。加入辣椒段 。
5、下入鸡块，翻炒 。
6、放入适量的生抽、料酒、老抽 。
7、倒入适量水，放入盐、味精、鸡精，加入花椒粉 。
8、搅拌均匀，炒至鸡块软烂，即可出锅 。
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