1、食材:小黄鱼若干条、食用油适量、盐适量、香葱段适量、生姜片适量、料酒适量、酱油适量 。
2、冰冻小黄鱼若干条,解冻,去掉鱼肠,洗净待用 。
3、在油煎前,要将小黄鱼腌制一下,腌制调料:料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量,搅拌均匀,静置1个小时,让其入味;最后倒掉调料汁,沥干水分 。【小黄鱼怎么做好吃又简单家常的 小黄鱼怎么做好吃又简单家常的视频】
4、准备一只空碗,倒点淀粉,待用 。
5、将煎锅用微火烧热,然后放入适量多点的食用油,然后用筷子夹起小黄鱼,放于淀粉内滚一下,让其沾满淀粉,放进油锅内开始煎 。
6、贴着锅底一面的小黄鱼逐渐变黄,此时,不宜动铲刀,要让其一直煎至变硬、变黄的状态 。
7、将一面已经煎得金黄的小黄鱼翻个身,继续煎另一面,继续煎至金黄 。
8、出锅啦!将小黄金逐个放到平口盘子中,一份香喷喷的小黄鱼便制作成功了;又香又酥,连鱼刺都变脆了,但是吃时还是要当心鱼刺哦 。
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