1、原料：240g高粉、30G黄油、1大匙糖、150ML水、1个蛋黄、150g玛淇淋、半个芋头、100ML牛奶、适量糖、少许香草粉、少许淀粉 。
2、芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟 。
3、取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠 。
4、然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可 。
5、派皮：材料A里的面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团 。面团用保鲜膜包好后醒20分钟 。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片 。
6、取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折 。
7、敲打叠好的面团，擀开，继续三折 。
【香芋千层蛋糕图片 千层香芋派的做法】8、三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟 。继续擀开，然后叠四折 。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟 。
9、最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小 。在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形 。
10、在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟 。
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