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导读：鸡是由野鸡驯化面成的家禽 。 鸡肉块浸泡好之后”把鸡肉用清水冲洗一下 。 鸡肉洗干净之后放入锅中 ， 在锅中加入能淹没鸡肉块的清水 ， 紧接着开大火给鸡肉焯水 ， 等煮出大量浮沫的时候 ， 把鸡肉块捞起来用清水冲洗干净；接着... ...在网上有很多关于吃什么鸡大补的知识 ， 也有很多关于买什么鸡补身体的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于吃什么鸡大补,买什么鸡补身体的文章吧~吃什么鸡大补1.唐代《鸡鸣曲》诗云:“金距花冠傍含栖 ， 清晨相叫一声齐 。 开关自有冯生计 ， 不必天明待汝席 。 ”鸡是由野鸡驯化面成的家禽 ， 据记载 ， 全世界已有100多种品种 。 它营养丰富 ， 味道鲜美 ， 几乎是人人皆欢迎的菜看 。 在我国由于烹制方法不同 ， 还形成了许多风味各异的美味佳肴 ， “叫化鸡”便是其一 。 说起“叫化鸡”还有一段故事呢 。
2.步骤二：鸡肉块浸泡好之后 ， 把鸡肉用清水冲洗一下 ， 边洗边揉抓 ， 这样清洗的更干净一点；鸡肉洗干净之后放入锅中 ， 在锅中加入能淹没鸡肉块的清水 ， 把葱清洗干净 ， 切成葱段 ， 把葱段也放进锅中 ， 紧接着开大火给鸡肉焯水；等煮出大量浮沫的时候 ， 把表面的浮沫撇掉 ， 把鸡肉块捞起来用清水冲洗干净 ， 装在碗中备用 。 接着把备好的红枣和枸杞清洗干净备用 。
3.如今 ， “叫化鸡”遍布江苏酒楼饭店 ， 而且还列人浙江、四川的地方菜肴 。 其实 ， 鸡有许多烹任方法 ， 蒸、炒、炸、炖都香气四溢 ， 令人百食不厌 。 而且鸡还是丰富的营养来源 ， 是滋补身体的理想的“济世良药” 。 据分析 ， 鸡肉含蛋白质很高 ， 并含有多种矿物质及维生素等营养成分 ， 且蛋白质很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 中医认为 ， 鸡肉是老人、体弱多病及产妇较为理想的调补食品 ， 而且其它部分也可供药用 。 鸡肉温中益气 ， 补精添髓 ， 鸡肝能补肝、肾 ， 安胎止血 ， 鸡油还可治禿头、脱发 。 鸡内金可用于消化不良、食欲不振等 ， 其各方面好处难以说全 。 当然 ， 其最重要的作用就是填饱肚子 。 那么请问大家一个月都吃了多少次鸡肉呢？叫花化吃过的人应该不多吧 。
4.步骤四：等到煮炖到最后10分钟的时候 ， 在锅中加入适量的盐和洗干净的枸杞 ， 继续煮炖一会儿 ， 等到盐煮均匀之后就能关火出锅了 。 这碗汤没有放其他调料 ， 味道清清淡淡 ， 营养特别足 。
买什么鸡补身体1.那么 ， 何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去 ， 放盐后不要搅拌 ， 那样会留下一股生盐味 。 放盐后 ， 再转大火10分钟 ， 中途不要揭盖 ， 这样出来的鸡汤味会更浓 。
2.所以 ， 一般烧竹丝鸡汤的时候 ， 需要搭配一点通络的中药和食物一起炖 ， 比如当归 ， 川芎 ， 白芍等才能达到更好的效果 。 如果单纯的只是为了补而补 ， 反而会郁积 ， 出现痰湿 ， 适得其反了 。
3.小公鸡和老母鸡在营养价值上没太大区别 ， 只是吃法上有所不同 。 小公鸡的生长周期短 ， 肉质鲜嫩 ， 一般都是用来爆炒 ， 而老母鸡肉质坚硬 ， 多用来炖汤 ， 不论哪种吃法 ， 鸡肉的营养成分都所差无几 ， 在营养补充上的差别也基本可以忽略不计 。
【吃什么鸡大补,买什么鸡补身体】4.应该先吃公鸡 。 第母鸡肉太油腻 ， 对产妇下奶不利 ， 不利奶腺打开；第产妇刚生完孩子 ， 不能马上大补 ， 母鸡油腻 ， ?激素含量高 ， 而公鸡雄激素含量高 ， 能对抗雌激素 。 第三 ， 就是母鸡汤易让产妇肥胖啦 。
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