猪油都有什么功效？中医说猪油的功效，这篇文章很受教益 _生活百科

如果问你家里做饭用什么油？大部分答案应该是花生油、大豆油、菜籽油等植物食用油。说到猪油，大家都有些“陌生”，甚至认为是“三高”的推手之一。其实这真的是一个误区。
猪油，又称肉油或大油，是从猪肉脂肪中提取的。初始状态为微黄色半透明液态食物，常温下为白色或淡黄色固体。在民间有“一勺猪油胜过十副药”的说法。

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【猪油都有什么功效？中医说猪油的功效，这篇文章很受教益】在古代，人们最先吃的油是动物脂肪。自从有文字记载以来，油首先被称为“脂肪”或“油膏” 。据古籍《释名》记载，有角动物提取的脂肪，无角动物提取的奶油。比如牛油叫脂肪，猪油叫奶油。

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然而，在很长一段时间里，猪肉被达官贵人视为劣质肉，只有穷人才能吃到。
在生产技术较低的古代，植物油的提取比较困难，所以人们用铁锅烤脂肪来获得食用油，所以吃猪油在中国有几千年的历史。

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其实猪油不仅是食用油，还是中药！
据中医记载，猪油具有补虚、润燥、解毒的作用，可治疗阴虚火旺引起的脏腑干燥、大便不爽、干咳、皮肤皲裂等症状。
李时珍在《本草纲目》中描述了一些具体用法，“小儿脱发：用五块钱的松香和猪油熬一两次，一天敷几次，过几天就好了。 ”意思很明显，操作简单粗暴。也就是说，如果孩子掉头发，头皮酸痛，可以用五分钱的松香(松脂提炼的油，固体)加一两猪油熬制，然后擦拭患处即可治愈。
另一本明代古医书《普济方》也记载：凡疮，未破者，草乌为末，加轻粉少许，猪油盐。草乌是一种毛茛科植物。其根及根茎入药，可磨成粉，用猪油抹之，治各种疮毒。
103010还含有：肺伤失音，取猪脂与生姜同煮，蘸白芨末即可治愈。猪脂肪是猪油的前身。用生姜熬煮，再蘸一点点白芨(白芨是一种兰科植物，其根入药，性微寒)食用，可治因肺部不适引起声音嘶哑之症。

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看到这里，你是不是也觉得这些年误会猪油了？
毕业于日本京都大学药理学专业的中医专家张说：猪油味甘、性凉，有补虚、降燥、止咳之功；经常身体虚弱、有精神疾病的人可以多吃猪油。
研究表明，经常吃猪油的人很少便秘；猪油含有维生素A和维生素D，也可以外用。冬天拿一些当护手霜，涂几次皮肤会显得细腻温暖。
注意：每天的适用量不应超过约26克。
并且注意猪油不要和瓜花、籽仁、柿子、李子一起吃。
本表由中医专家张提供。
张说，猪油主要含有蛋白质和脂肪酸等营养成分。烹饪时加入适量的猪油，可以改善人的味觉，刺激交感神经兴奋，增强味觉的敏感度。
当然，任何食物都不能过量食用，猪油也是一样。日常饮食摄入对人体健康相当有益。但值得注意的是，猪油因为热量和胆固醇高，并不适合所有人。不适合老年人、肥胖的心脑血管疾病患者、腹泻、脾胃虚寒的人、孕妇和体寒的儿童。
本文由食品研究所原创。
中国肉类协会出品
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