北方人真的很爱饺子 ， 天气越来越冷 ， 饺子包的也更频繁了 。 不想煮太多菜 ， 包点饺子煮着吃 。 简单又好吃又有营养 。
还有一大袋红薯粉想从老家带回来 。 红薯粉颜色深 ， 味道微甜 。 小时候在老家没少吃地瓜粉包子 。 现在我住在城里 ， 但是我不能吃它们 。 从老家带回来 ， 也能满足我的胃口 。 用它包饺子也不错 。
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现在生活条件越来越好 ， 但饮食中还是需要一些粗粮 。 我们平时吃饺子都是肉馅素馅的 ， 但是饺子皮大部分都是白面 ， 适当加点粗粮也是值得提倡的 。
冬至就要到了 ， 来看看这红薯面饺子是怎么做的吧！
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【饺子皮配料表】:红薯面80g ， 普通面粉300g ， 水适量；
【饺子馅配料表】:猪肉馅350g ， 白菜半颗 ， 茴香一把 ， 鲜酱油3勺 ， 蚝油2勺 ， 酱油1勺 ， 盐少许；
详细的生产流程：
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1.白菜洗净 ， 切碎 ， 用盐腌5分钟左右 ， 让白菜出水；
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2.将猪肉磨成肉末 ， 加入美味酱油、蚝油、生抽 ， 比例为3: 2: 1 ， 单向搅拌均匀 。 最近用这种方法拌肉馅 ， 简单又好吃；
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3.搅拌浓稠的肉馅 ， 使其变得粘稠 。 如果肉馅太干 ， 可以适量加点水或高汤；
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4.将酸菜挤干多余水分 ， 放入肉碗里；
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5.茴香切碎 ， 放入肉碗里；
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6.继续朝一个方向搅拌均匀 ， 饺子馅就做好了；
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7.取一小盆 ， 放普通面粉和红薯粉 ， 加适量水；红薯粉没有面筋 ， 建议不要用太多 。 占面粉总量的四分之一就够了；
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8.先用筷子搅拌成絮状；
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9.又揉成一团 。 起初 ， 面团不是很光滑 。 揉成团后放入小盆中 ， 盖上保鲜膜静置15分钟醒发；
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10.把弄好的面搬到面板上揉一揉很容易 ， 很快就光滑了；
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1.撒上干面粉 ， 搓成长条状 ， 再切成小面糊；
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12.切粉剂也要撒一些干面粉防粘；
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13.压平 ， 擀成四周薄中间略厚的圆形饺子皮；
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14.拿一张饺子皮 ， 把拌好的饺子馅放在上面；
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15.包成自己喜欢的饺子形状 。 这包饺子的技术很多年没进步了 ， 估计是修好了；
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