龙利鱼和舌头鱼的区别大连有什么好吃的肉 _生活百科

目录：大连有什么好吃的肉龙利鱼和舌头鱼的区别舌头鱼与龙利鱼的区别牛舌鱼的家常做法

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大连有什么好吃的肉1、有的是单独某一种类的鱼在卖，有的是混合到一起卖，本地称之为“杂拌鱼” 。卖“杂拌鱼”通常是这些鱼价格不相上下，摊主为了省事放在一起卖，我经常买鱼的摊位，这种杂拌鱼卖20元一斤。
2、这其中有一种鱼，长得扁扁的，肉鲜嫩刺儿又少，大连人都爱吃，这鱼名字有点怪，叫做“舌头鱼” ，也有称为舌鳎、鳎板、海秃的，要说这舌头鱼还真是挺形象的，仔细看确实长得和一个牛舌头似的。
3、舌头鱼其实和咱们平时在超市买的冷冻的龙利鱼是一种，只不过龙利鱼个头要更大，而舌头鱼个头小很多，都是营养很高的鱼，舌头鱼在每年的10~12月份为秋汛期，这期间的舌头鱼最为肥美。

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龙利鱼和舌头鱼的区别1、龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围5—32℃ ，最适水温14—24℃ ，适盐范围14‰—33‰ 。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
2、同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

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1、舌鳎鱼身体侧扁，舌头状。头部很短，眼睛小、两眼都在头的左侧，鳞比较大，有眼睛的一侧为栉鳞，是淡褐色，侧线有2条，没有眼睛的一侧为圆鳞，是白色，没有侧线。有眼那一侧的后鼻孔在两眼间。背鳍、臀鳍完全和尾鳍相连，没有胸鳍，尾鳍是尖形。
2、舌鳎鱼是海洋名贵的经济鱼类之一。每百克内含有脂肪2克、蛋白质17克。其鱼肉美味细腻，特别是在夏汛所捕的鱼更为肥美，吃起来鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一，除了鲜食外还可以加工成咸干品。