1、做法
（1）主料：乌梅30克 ， 山楂25克 ， 甘草10克 ， 陈皮5克 ， 洛神花5朵 ， 冰糖60克 ， 纯净水1500毫升 ， 桂花一小撮 。
【酸梅汤的做法和功效与作用 酸梅汤做法步骤】（2）把乌梅 ， 山楂 ， 甘草 ， 陈皮放入清水中浸泡30分钟 。
（3）在砂锅中加入1500毫升纯净水 ， 再把泡好的乌梅 ， 山楂、甘草和陈皮一起放入砂锅中 。
（4）大火煮开 ， 小火煮熬30分钟加冰糖
（5）关火将材料过滤掉 ， 撒上桂花 。等酸梅汤快要放凉之时再放些冰糖 ， 这会令酸梅汤的色泽更漂亮 ， 而且增加甜度 。然后放凉即可饮用 。
2、酸梅汤的功效与作用
（1）酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说 ， 有机酸含量非常丰富 ， 如柠檬酸、苹果酸等 。其中 ， 有一种特殊的枸橼酸 ， 它能有效地抑制乳酸 ， 并驱除使血管老化的有害物质 。身体内乳酸含量过高 ， 是导致人疲劳的重要原因 。
因此 ， 当夏日疲惫时 ， 喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用 ， 让肌肉和血管组织恢复活力 。另外 ， 这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌 ， 不仅生津止渴 ， 出外游玩时也能避免晕车 ， 或者在喝酒过多后 ， 起到醒酒的作用 。
（2）酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素 ， 尤其是维生素B2含量极高 ， 是其他水果的数百倍 。虽然味道酸 ， 但它属于碱性食物 ， 肉类等酸性食物吃多了 ， 喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡 。
（3）酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲 ， 酸味入肝 ， 肝不好的人可以多食用酸性的食物 ， 例如肝火旺的人宜多吃酸梅 。它不但能平降肝火 ， 还能帮助脾胃消化、滋养肝脏 。另外 ， 酸梅还是天然的润喉药 ， 可以温和滋润咽喉发炎的部位 ， 缓解疼痛 。
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