大闸蟹为什么是苦的1.大闸蟹太嫩 许多人在九月份或者十月初的买的大闸蟹,吃起来发苦 。
这可能是因为买到的大闸蟹太嫩了,还没到能吃的时间 。因此吃的时候发现蟹黄颜色淡、结不成块,吃起来苦,蟹肉也不厚实 。
2.净养时间不够 大闸蟹是养在水中的,可能会有脏东西在螃蟹表面以及身体中,因此买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天左右,净养的时间不够也可能导致螃蟹发苦 。只有净养的时间够了,大闸蟹肚子里的脏东西都排出来了,才不会那么苦了 。
3.大闸蟹不新鲜 如果大闸蟹已经死了或者不新鲜了,吃起来味道也不会好吃,甚至会发苦 。
4.养大闸蟹的水质太差 有的大闸蟹养殖地的水质比较差,那样养出来的大闸蟹受到了比较重的污染,蟹黄蟹肉吃起来也不如大湖里面养出来的好吃,甚至还会发苦 。
5.使用了过量药物 因为大闸蟹的生存能力受水质影响比较大,养殖期间需要使用药物,但是如果药物使用过量了,大闸蟹吃起来就会发苦 。
吃了苦螃蟹苦怎么解毒1.及时催吐 如果吃到发苦的大闸蟹,建议直接丢弃,毕竟吃大闸蟹是为了一个“鲜” 。但是如果已经吃下去了,由于可能吃下去的是不新鲜的大闸蟹,可能会引起组胺中毒,建议在吃大闸蟹后的半小时内及时催吐 。
催吐最好在专业人士或者医生的指导下进行,具体做法:用勺柄或者压舌板触碰到咽喉的后壁,也可以直接用手,引起呕吐的反应,将胃内的螃蟹肉等食物呕吐出来 。
2.吃VC片 吃进去的发苦变质的大闸蟹,可能会腐败产生组胺等有毒物质,而在这之后可以口服维生素C,能够缓解组胺中毒症状 。
一般VC的服用量,建议按照药品说明书中的最大限度来吃,期间要多喝水 。
3.情况严重就医治疗 在催吐、吃了VC之后,可以先在一个周围有亲人朋友的地方待着,观察是否出现不适症状 。
一般吃螃蟹之后的0.5-4小时内没有任何不适症状,则可以放心了 。但是如果在之后出现了脸红、起疹子、头晕、头痛、心跳加快、呼吸急促、哮喘等症状,那么考虑是出现了组胺中毒症状,需要及时送到医院治疗,不可耽误 。
6、挑选青背白肚的 一般在挑大闸蟹时还要看看颜色,青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹一般品质上乘,蟹黄也丰富 。
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大闸蟹搭配什么吃驱寒1.姜:祛寒、暖胃 大闸蟹性寒凉,在吃大闸蟹时一般搭配姜醋汁,并且在蒸大闸蟹的时候也可以放几片姜,既能杀菌驱寒,还能暖胃帮助消化 。
2.醋:杀菌、促消化 大闸蟹含高蛋白、高胆固醇,食后难以消化,而搭配食醋一起吃,不仅能够调味增鲜,还能够杀菌、促消化 。
3.芥末:杀菌、驱寒 一些喜欢吃辣的人群,在吃大闸蟹的时候,还可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒,能够增加刺激的辣味,还能够驱寒、活血、暖胃 。
4.紫苏:解毒、去腥 在蒸大闸蟹的时候,可以在下面垫一张紫苏叶,既能够减轻寒性,又能够解蟹毒 。而且紫苏的特殊香味还能够减轻腥味 。
5.黄酒:驱寒、去腥 黄酒中含有氨基酸和脂类物质,有很好的调味作用,吃螃蟹的的时候喝点黄酒,不但可以抵消螃蟹的寒性,还能消除蟹肉中的腥味 。
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吃大闸蟹有什么好处1.吃大闸蟹清热解毒 大闸蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食 。
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