1、可能含有大量细菌等有害物质；
2、可能含有茄碱毒素，两种成分吃后对身体都可能造成危害，而且茄子带有苦味，也十分影响美食体验，建议炒完有苦味的茄子，为了健康着想，直接扔掉，茄子也不贵，重新做一盘吃就好了 。
【炒出来的茄子发苦 炒熟的茄子发苦是怎么回事】
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