生蚝什么时候最肥每年11月到次年5月 。
每年的11月是生蚝收获的季节 ， 所以冬季吃生蚝最肥的时候 ， 一直到来年的5月都是食用生蚝的最佳时间段 。此时的生蚝肉质十分肥美、鲜嫩多汁 ， 并且生蚝的营养价值非常高 ， 其中含有丰富的蛋白质以及丰富的矿物质和多种微量元素、不饱和脂肪酸 ， 食用后不仅能为身体补充营养 ， 同时还能起到健脾养胃、补肾益精、美容养颜等多种作用 。
生蚝什么地方不能吃内脏 在吃生蚝的时候一定要将其内脏部位给去掉 ， 也就是生蚝肉中一坨黑蓝色的东西 ， 因为生蚝的内脏中含有大量的排泄物和泥沙 ， 另外如果是在污染水域生长的生蚝 ， 其内脏中可能还会有重金属元素 ， 食用后对健康十分不利 。
外壳 生蚝的外壳也是不能吃的 ， 但是在吃生蚝之前一定要将其外壳清洗干净 ， 因为外壳上有很多泥沙 ， 不清洗干净很容易污染生蚝肉 。
生蚝要带壳蒸吗尽量带壳蒸 。
生蚝中主要成分为蛋白质 ， 且生蚝肉质十分鲜嫩 ， 所以非常容易熟 ， 带壳一起蒸能减少生蚝肉中水分的流失 ， 从而能保证生蚝鲜嫩的口感 ， 同时也能减少其中营养成分的流失 。
但注意即使是带壳蒸 ， 在蒸之前也要将外壳和生蚝肉清洗干净 。
生蚝怎么清洗才干净1.首先准备一盆热水 ， 将未开壳的生蚝放入热水中浸泡一段时间 ， 并且可以往水中加入适量小苏打 ， 这样能帮助去除生蚝外壳的泥沙；
2.带上一双乳胶手套 ， 以免被生蚝外壳扎伤 ， 在用刷子将生蚝外壳的泥沙刷洗干净；
【生蚝什么时候最肥 生蚝什么地方不能吃】 3.用剪刀锋利处将生蚝撬开 ， 将生蚝肉清洗干净 ， 去除里面的泥沙 ， 并去掉生蚝的内脏即可 。
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