生蚝是整个都可以吃的吗不是 ， 壳和内脏团都不能吃 。
在吃生蚝的时候一般都会将生蚝的壳和内脏团去除掉 ， 所以不是整个都可以吃的 。生蚝的壳质地较为坚硬 ， 主要成分为碳酸钙 ， 直接食用的话 ， 难以被人体吸收 ， 而且生蚝壳清洗不干净的话会含有大量细菌和微生物 ， 食用以后容易造成人体不适 。
除了壳 ， 生蚝内部的黑绿色内脏团也最好不要食用 ， 因为这里面主要是生蚝的内脏和肠腺 ， 含有食物残渣和各种细菌 ， 所以不建议吃
生蚝是整个蒸还是撬开了蒸都可以 。
生蚝既可以整个蒸也可以撬开了蒸 ， 一般都是依据个人的制作习惯来决定 。只是将生蚝整个蒸的话 ， 由于其外壳较坚硬而且缝隙较小 ， 热气较难渗入 ， 所以生蚝难以跟水蒸气充分接触 ， 因此蒸的时间一般要久一些 。
一般整的生蚝在蒸的过程中会由于高温的刺激将壳慢慢张开 ， 如果生蚝蒸好之后还是没有开口 ， 那么建议用刀将其破开 。
生蚝怎么挑选1、选择完全闭合的生蚝 。在挑选生蚝的时候要选择那些闭合的 ， 这样的生蚝比较新鲜 。
2、选择个头较大的 。购买的时候最好选择那些个头偏大的生蚝 ， 这样的生蚝相对于个头小的口感更好 ， 吃起来也更尽兴 。
3、选择颜色淡黄、形体均匀的 ， 这样的生蚝肉质偏肥美 ， 比较适合食用 。
4、选择屁股圆 ， 一侧平一侧凸起的 ， 这种生蚝肉质紧实有弹性 。
生蚝要蒸多长时间最好依据情况而定 。
生蚝肉中主要含有蛋白质、锌、钙、镁等营养成分 ， 是比较容易熟的 ， 因此煮生蚝的时间不宜过久 ， 以免肉质变老变硬 ， 营养价值也会得到降低 。
【生蚝是整个都可以吃的吗 生蚝是整个蒸还是撬开了蒸】 一般来说 ， 如果是将整个生蚝放入蒸锅中 ， 那么水开后蒸7-9分钟就差不多了；而如果是一面带壳的生蚝 ， 那么一般煮5分钟是比较合适的 。
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