芹菜发苦是怎么回事芹菜本身是不苦的 ， 发苦的可能是芹菜的其中一个品种 。市面上的芹菜主要分为水芹、旱芹、西芹 ， 发苦的芹菜种类是旱芹 。还有一种可能是因为芹菜的叶子都或多或少的带有苦味 ， 有可能是芹菜叶子没有摘洗干净便食用 ， 也会出现苦味 。
如何去除芹菜的苦味1、首先将芹菜摘除干净 ， 去除叶子或者根部、茎部等地 ， 然后切成均匀的段状待用;
2、锅中烧热水然后加入适量的食盐和食用油 ， 然后将芹菜段加入焯水待用;
3、将焯水后的芹菜过冷水后便可沥干食用 。
芹菜做什么菜好吃芹菜拌腐竹 首先将芹菜清洗干净后切成均匀的段状待用;腐竹加入热水中泡发后清洗干净然后切成均匀的段状待用;银耳泡发后清洗干净 ， 然后将根蒂去掉 ， 最后撕成均匀的朵状待用;锅中烧热水加入适量的食盐和食用油 ， 搅拌均匀后将芹菜、辅助、银耳分别加入焯水后捞出沥干待用;将食盐、白糖、香油等加入碗中搅拌成酱汁后待用;将酱汁直接淋在芹菜和腐竹上搅拌均匀后便可装盘食用 。
鸡丝芹菜沙拉【芹菜发苦是怎么回事 如何去除芹菜的苦味】 芹菜清洗干净后切成段状 ， 然后加入热水中焯水后过冷水待用;鸡胸肉加入水中大火煮开后捞出放凉撕成丝状待用;将芹菜和鸡丝装入盘中加入适量的沙拉汁搅拌均匀后便可食用 。
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