鸡身体的部位不能吃？鸡与什么食物相宜，优秀科普来了 _生活百科

俗话说，民以食为天。要放在我们中国人身上，天上飞的，地上跑的，水里游的，什么都吃，什么都吃到极致。
然而，作为一个热爱美食却又爱惜生命健康的当代人，他却常常被这些问题所困扰：
听说吃鱼胆可以治病？
鸡脖子不能吃？
【鸡身体的部位不能吃？鸡与什么食物相宜，优秀科普来了】要不要把虾线挑出来？
……
“吃”或“不吃”是一个大问题。
今天就和大家一起“解剖”一下，生活中常见的——鱼、鸡、小龙虾，哪些部位可以吃，哪些部位绝对不能吃。
鱼
这里要重点命名“鱼胆” 。
有人说吃鱼胆可以治高血压、慢性支气管炎、眼疾，所以即使鱼胆又苦又难吃，他们也愿意嚼。
但他们不知道的是，这样不仅治不好病，反而会中毒，甚至丧命！

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许多鱼的胆囊有毒，已知的种类有十多种。都属于鲤科，称为胆鱼，包括鲤鱼、草鱼(pomfret)、鲫鱼、青鱼、团头鲂(武昌鱼)、鲢鱼、鲥鱼、鳙鱼(大头)等。
其中以草鱼胆中毒的人最为常见。草鱼因为体型大，胆汁多，在市场上很容易买到。
鱼胆汁中的胆汁毒素可能只需几克就能引起人体急性中毒。因为相信鱼胆可以治病而擅自吞服中毒的人不在少数！
一条三四磅重的鱼，只要有一个胆，就能把一个强壮的人打倒。
起初表现为上吐下泻。如果你认为自己只是肠胃不好，不去计较，后果会很严重：——肝肾损伤，急性肾功能衰竭，肝坏死，心绞痛，最后多器官衰竭死亡。
所以，吃鱼不需要内脏，不管是生的还是熟的，你都要在饭桌上把吃鱼的苦味吐出来。
杀鱼时，也应避免将鱼胆汁溅到眼睛里，否则可能导致视力下降甚至失明。
鸡肉
有的人只喜欢吃鸡脖子和鸡杂，却担心毒素太多。毕竟淋巴、肝、肾、胃都直接关系到一些有害物质的代谢。
先说鸡脖子。其实鸡是没有成型的淋巴结的，只有一些淋巴聚集体。
这些淋巴结集中分布在颈部表皮下。如果定期宰杀，没有病变，吃了就没事了。如果实在担心，就把鸡皮去掉再吃，可以放心吃。

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再说说鸡杂。诚然，鸡肝、鸡肾、鸡胗等有害物质可能会残留。因为肝负责排毒，肾负责排泄，胃负责研磨食物。
所以，好吃的鸡杂是可以吃的，但是要记住，不要吃太频繁，一个月一两次就够了。
值得提醒的是，鸡的臀部有两种腺体：尾部脂肪腺和腔上囊。前者会污染鸡肉的品质，后者往往含有大量的病原体和代谢废物，即使煮熟了也杀不死，所以会通过正规的屠宰去除。
如果你自己杀了鸡，不要吃鸡屁股。
小龙虾
很多人吃小龙虾爱吃虾头。他们给出的理由是虾黄营养丰富，味道鲜美，是虾的精华！
然而实际上，小龙虾的虾头可能有两个风险：
重金属
水产品中重金属的富集是一个普遍的问题，包括小龙虾。
小龙虾摄入的重金属大部分转移到虾的壳、鳃和内脏。虾的鳃和内脏主要集中在小龙虾的头部。