狗肉的做法有很多种 。 以前也做过，比如五香狗肉，狗肉火锅，手撕狗肉 。 今天给大家分享一下红烧狗肉的正确做法 。
文章插图
首先我们把狗肉剁成大小合适的块，用水冲洗几次，去掉血水，尽量浸泡三个小时以上，中间换两次水，不管是什么动物原料做的 。 要彻底泡在水里 。 泡水的目的是去除自身的血迹和异味 。 我们腌制的肉颜色很正 。
文章插图
文章插图
将狗肉浸泡在水中，用冷水焯一下 。 加入适量白酒，撇去浮沫，捞出，冲洗干净 。 这一步很关键，包括浸泡和热烫 。 这些步骤一定不能少 。 否则腌制的狗肉会发黑，颜色不正 。
文章插图
文章插图
做肉菜的时候，一定要加香料，达到去腥增味的目的 。 锅中加入适量的油，放入大量的葱、姜、蒜 。 小火翻炒至变黄，翻炒至香，加入桂皮、八角、白芷、豆蔻、山奈，再次翻炒，再加入自制辣酱和豆瓣酱，翻炒至香，翻炒出红油 。
文章插图
文章插图
各种食材炒好后倒入烫好的狗肉中翻炒，炒出狗肉的水分，炒出香味 。 加入适量料酒，再加入适量水，加入盐、味精、鸡精、蚝油、海鲜酱、糖、生抽 。 尽量不要加淡酱油，不然肉会变黑 。
文章插图
文章插图
【焖狗肉要放什么配料,狗肉可以加什么配菜一起焖,秘诀全部教给你】大火煮10分钟，小火炖50分钟 。 热度是最关键的 。 火候到位了，汤就浓了，狗肉就更香了 。 可以用砂锅或者锅端上来，吃完可以洗菜 。 有的店就靠这种红烧狗肉一年赚几十万 。
相关经验推荐
- 狗肉炖豆腐酱的做法,狗肉汤炖豆腐用什么酱,收藏不迷路
- 平菇要焯水吗 炒平菇的时候到底要不要焯水
- 骨头汤白色是什么物质 骨头汤里变白色的主要原因是什么
- 茂名九价hpv疫苗要多久打完 茂名有没有九价疫苗
- 茂名接种新冠疫苗要打几针 茂名接种新冠疫苗要打几针的
- 新冠疫苗接种后还带口罩吗 茂名接种完新冠疫苗还需要戴口罩吗
- 茂名接种了新冠疫苗还需要做核酸检测吗？
- 雌激素少要吃什么补升,雌激素降低了吃什么来补,此文被多次浏览
- 红酒不醒酒直接喝会怎样 一百块的红酒要醒酒吗
- 桑葚泡白酒要泡多久 桑葚泡酒后什么时候捞出来