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扇贝柱的营养及功效1、我们在吃完每种食物之后，都是会给我们的身体带来不一样的感觉，在生活中很多人都是会用扇贝干来做粥食用，做粥食用是非常不错的选择，吃起来不仅是非常的鲜甜可口，而且能够很好的帮助我们滋补和调理身体，扇贝干粥怎么做比较好吃呢?跟着苹果绿养生网来看看 。
2、干贝里面是含有非常丰富的谷氨酸，味道是非常的鲜的，是会使得腥味变小，我们用干扇贝来做粥，可以很好的保留扇贝里面的营养成分，可以使得肉里面的鲜味渗透到粥里面，吃起来的非常的鲜甜可口，使得营养价值也是会变得更高 。
3、干贝里面是含有我们身体所需要的多种营养元素，里面含有非常丰富的蛋白质、核黄素、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 蛋白质的含量是要比我们经常吃鸡鸭鱼肉的蛋白质更高的，而且扇贝干里面的矿物质含量是非常的丰富的，比较所谓的鱼翅燕窝都高，所以我们经常经常是食用一些是可以很好的补充我们身体所需要的一些营养物质的，而且味道是非常不错的 。
4、扇贝干也是一种比较名贵的中药材了，我们可以利用其来很好的帮助滋阴补肾、和胃调中，对于缓解和治疗脾胃虚弱、头晕目眩、虚痨咳血、咽干口渴等症状 。 我们在平时的生活中经常食用一些可以帮助降低血压和胆固醇，很好的补益强身，而且对于软化血管、防止动脉硬化、抗癌都是有很好的作用，大家要适量的食用一些 。
5、做法：将米洗干净了，浸泡半个小时，倒入水煮40分钟，将扇贝干洗干净了，浸泡软了，再放到粥里面一起煮10分钟，将皮蛋切成月牙形，将葱切成末，将皮蛋放到粥里面煮，再煮5分钟，加入适量食用盐，撒上一些葱花和红椒丝就可以了 。
6、我们在制作之前是要将扇贝干先泡发了，这样操作起来是比较的简单的，我们是可以提前8个小时用热水浸泡，如果我们能够用手指捏开的时候，就是泡发好了，可以进入菜里面，大家也是可以先用冷水洗一遍，就是盛到碗里面，在里面倒入适量的葱姜、料酒和鲜汤，就是在笼屉里面蒸2个小时左右，等到我们用手可以轻轻的捏散成丝状就可以和原汤一起入菜了 。
7、我们在泡发扇贝干的时候，可以用蒸汽，蒸汽发制和热水是非常的相似的，而蒸汽是利用水蒸汽来传导热量，避免和干制品大量的水分接触，这样对于保持干制品的鲜味和保持原料本身外形完整是有很好的效果和作用的 。 大家在泡发的时候一定是要将外面的边缘的筋膜去掉了，否则就是会非常的影响口感了，而且浸泡完的水是不要倒掉的，可以一起入菜的，非常的提鲜的 。
8、扇贝干肉里面含有我们身体所需要的多种营养成分，里面的和矿物质，氨基酸尤其是谷氨酸的含量是非常的丰富的，对于降低胆固醇、补益身体等都是有很好的效果，也是我们在日常生活中补益身体，养生保健的非常不错选择 。
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